第12章 要干干净净

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冯正明在帮忙把蔬菜筛选好，他也就去把几袋子猪肠倒出来。</p>

“好吧。”</p>

三八.六.一六六.二一一</p>

冯正明笑着回应：“谢谢姐夫夸奖，我跟在师父身边，学到最重要的东西就是认真，无论是做任何菜，做任何事情，包括做人都必须要认真。”</p>

全部都清理的干干净净。</p>

“小师叔，真的要这么仔细吗？”</p>

把烂掉的部分切掉，保留好的部分还是要继续用。</p>

看着准备出发的冯正明，李辉东喊了一声：“师弟路上小心，一定要注意安全。”</p>

“是啊，以前我们都是冲洗几遍，基本上水清了就行的。”</p>

基本上各种的食材都算是被清理完毕了。</p>

冯正明看着笑了笑说：“师哥，要不还是我来清理吧。”</p>

冯正明认认真真很耐心进行搓洗，甚至是每一根猪肠都会认真搓洗。</p>

接着冯正明去拿来食用碱，向盆里的猪肠倒入食用碱。</p>

等到林家成来到食堂后厨的时候。</p>

冯正明今天准备了三个菜，一个《干炒肥肠》一个《红烧茄条》一个《炝炒包菜》。</p>

经过酸碱中和，盆里浮现出大量的泡沫。</p>

现在我们是在食堂里干，以后说不定我们还要自己开餐馆，你们要是养不成清理干净食材的习惯，到时候怎么跟着我去开餐馆？”</p>

林家成看到四个人干劲十足，尤其是冯正明在场，明显是分担了不少活。</p>

其中筛出来烂掉的那些，李辉东让两个徒弟用刀再次筛一遍。</p>

李辉东说：“你别总想着什么活都干，正明你是有厨艺的，师哥让你到食堂来，可是请你来上灶做菜的，不是让你来打杂的。”</p>

林家成笑呵呵说：“我现在可以确定，你们两个确实是师兄弟，连说话的口气都快一模一样了，真是都得了颜师傅的真传啊。”</p>

目送冯正明蹬着三轮车，拉着三锅菜和两桶米饭远去。</p>

不过答应了之后，李辉东又对两个徒弟说：“你们两个注意看你们小师叔是怎么清洗的，记住整个流程，下次你们两个给我轮流清洗，记住了吗？”</p>

首先是用清水进行一番冲洗，尽可能把盆子里水冲洗到清亮。</p>

所以拉回来必须要立刻全部从袋子里带出来，然后把烂的那些全部都给筛出去。</p>

绞掉内部多余的东西，冯正明又是认认真真进行一番冲洗。</p>

他称赞道：“看不出来啊，正明你真的是跟颜师傅学了不少东西。”</p>

冯正明可以说是很有耐心，真的是一根一根的猪肠翻过来检查。</p>

用食用碱搓洗一会，冯正明又向盆里倒入一些醋。</p>

冯正明回头向大师兄笑着挥挥手：“放心吧师哥。”</p>

处理好猪肠，冯正明同样很细致处理好猪肺和猪心。</p>

冯正明说：“虽然我们食堂是做大锅菜，但也要保证食材处理的干净，只有把这些处理的流程牢记，并且变成习惯了，才能够保证无论什么时候做菜，都能把食材处理干净，也都能把菜给做的足够好。”</p>

李辉东见两个徒弟不说话，直接下令：“你们两个也别猜拳了，回去伱们两个一起清理，不洗干净的话，中午就让你们吃没清理干净的大肠。”</p>

林家成也是颇有些佩服对李辉东说：“辉东你这小师弟真是个能人，能如此吃苦耐劳，而且还有想法又肯干，将来他成就一定不会差。”</p>

不好意思，第二更更新的晚了点。大家要是觉得这本书还行，请追读和投月票，如果有打赏更好，谢谢。</p>

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