第812章 曾经御厨后人

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可以说是对厨师功底有着相当要求。</p>

而油爆双花，这道菜是猪腰搭配鱿鱼片。</p>

之所以被称为双花。</p>

是猪腰和鱿鱼都要打上花刀。</p>

经过爆炒出来后，猪腰和鱿鱼片的花刀都支棱起来。</p>

就如同是两种花在盘子中交相辉映。</p>

看似两道菜里都有猪腰，但两道菜口味上有着很明显区别。</p>

爆炒三样的碗汁是加入酱油需要上一些颜色。</p>

油爆双花为了保证鱿鱼白色不受影响，所以碗汁是用白汁不能有颜色。</p>

两道菜上桌，铺面是升腾起的锅气。</p>

这么看着，任守祥和马景程这对师徒已经明白自己和人家差距。</p>

不是说任守祥和马景程师徒做不了这两个菜。</p>

是师徒俩做不出人家的这个水准。</p>

吃进嘴里时，能品尝到那种嫩、滑、脆在口中交织。</p>

以及人家用了高汤去进行调味，那种相当柔和的鲜美滋味。</p>

不知道怎么形容，用最最直白的话评价这两道菜。</p>

那就是每道菜都有着该有的滋味，不是明明是两道菜，但吃起来味道却没有区别。</p>

可大多数的餐馆，甚至是齐鲁各地的酒楼里。</p>

做爆炒三样和油爆双花这两道菜，最后出来的滋味都可能没太大区别。</p>

今天在冯正明的老铺里，任守祥和马景程师徒算是吃出很明显区别。</p>

加了酱油的爆炒三样，和没有加酱油单纯用高汤调味的油爆双花。</p>

味道上确实是有着很明显的不同。</p>

更关键的是，无论是爆炒三样还是油爆双花，火候上都是绝对的恰到好处。</p>

腰花那种几乎是刚断生的火候。</p>

猪肝同样咬着不会发硬。</p>

里脊片就更不用说，入口那种滑嫩，咬着都会让牙齿觉得很舒服。</p>

油爆双花里的鱿鱼，也是吃着相当脆嫩。</p>

任娟看师徒俩不再说大话，只是闷头安静的吃。</p>

她忍不住笑了：“看起来，你们师徒俩是对人家的手艺服气了？”</p>

马景程抬起头看向任娟：“娟，你怎么涨人家的威风啊？”</p>

任娟笑嘻嘻问：“那你觉得自己能做出一样的这两道菜吗？”</p>

不等马景程回答，任娟指了指整个老铺里。</p>

“你看看，这里今天可是有很多顾客，你想想这么多顾客的情况下，你还能不能做出这样两盘菜？每一份都保证这个品质？”</p>

马景程明显是不服气：“你怎么知道，他能保证这个品质？”</p>

任娟拍拍他指了指不远处另一桌。</p>

马景程扭头看过去，刚好看到那桌顾客面前放在一盘爆炒三样。</p>

收回目光的时候，马景程还瞥见不远处另一桌上放着的油爆双花。</p>

只能说从外表看上去，属实是每一盘和他们桌上都没有多少区别。</p>

马景程回过头看向任娟。</p>

看到任娟脸上堆着的笑容。</p>

马景程还是继续嘴硬：“他刚从外地回来，今天店里这些菜，未必是他亲手做的呢？兴许他后厨里的那些厨师，每天做这些菜，所以更拿手。”</p>

任娟有点哭笑不得，没想到事实摆在眼前马景程依旧强词夺理。</p>

不过这次没等任娟开口，他们桌边响起一个声音。</p>

“哦，刚才上桌的菜，都是我亲手做的，是不是有什么问题？”</p>

听到声音，任守祥和女儿徒弟一起惊讶地抬起头。</p>

然后他们看到冯正明不知道什么时候，竟然站在他们桌子旁边。</p>

看到冯正明站在旁边，不光是任家的人大吃一惊。</p>

其他桌的顾客也都是惊喜不已。</p>

“哎呀我们的状元回来了。”</p>

“原来刚才这些菜是状元亲手做的？难怪味道都不一样。”</p>

“状元你的手艺还是那么好，没有不好吃的。”</p>

“对对，状元出手真是不一样，很好吃。”</p>

“没问题，状元亲自做的菜，还能有什么问题？”</p>

顾客们这些夸奖的话，倒不是吹捧冯正明。</p>

不少老顾客在菜一上桌的时候，就已经发现菜的不同。</p>

作为平时常来光顾冯正明这家老铺的客人，很容易分辨出今天上桌菜和平时不同，光是盘子里菜的色泽就不一样。</p>

吃进嘴里更是会很直观感受到和平时的不同。</p>

那种细微的火候把握对老饕来说，一入口便能轻易感受到。</p>

至于调味，倒是和平时老铺里并没有多少不同。</p>

可像是爆炒三样、油爆双花这种菜，吃的就是一个口感火候。</p>

任娟短暂愣神，赶紧站起身主动向冯正明道歉。</p>

“状元真是对不起，我们刚才就是在讨论，不是对你的菜不满意，你亲手做的菜也没有问题的。”</p>

冯正明看了看任娟，又低头看向任守祥和马景程师徒俩。</p>

“你们是来参加这届青年厨师比赛的吧？”</p>

被点破身份，让任家人脸上再次露出惊讶。</p>

马景程干脆站起身：“对，我是来参加比赛的。”</p>

冯正明微笑：“好好加油。”</p>

听到这么一句，看到冯正明脸上挂着微笑。</p>

让马景程一愣，半晌不知道该说什么？</p>

还是任守祥站起身：“状元您好，来之前我们多少对您是有那么一点点小小不服气，今天吃了您亲手做的菜，我们是真的服气了。”</p>

冯正明：“你好，看来你应该是这位年轻厨师的师父？”</p>

任守祥回答：“对，我姓任，家里几代人都是从事厨师工作，这个是我的徒弟，马景程。”</p>

“任师傅也是家学渊源，看来这位小马兄弟是今年有力竞争者。”</p>

听了冯正明这么说，让任守祥都有些不好意思，老脸是顿时一红。</p>

“不敢当，哪里敢说是什么家学渊源，只是家里就传了这么点手艺，小时候听我爷说，祖上曾经在宫里当过厨子。”</p>

旁边人群里顿时有人惊呼：“嚯，御厨世家？厉害啊。”</p>

冯正明笑着：“宫里出来的御厨，手艺肯定很厉害。”</p>

说着他再次看向马景程：“今年比赛，我很期待你的表现。”</p>

马景程一脸严肃：“我也要像你一样，先拿下青年厨师状元，再去挑战拿下全国状元。”</p>

这话一出，让老铺里陷入了安静。</p>