第815章 向老师傅们宣扬理念

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这种场面现在也就冯正明有机会看得到。</p>

冯正明笑着起身，主动走上前去给王老师傅安排座位，还给王老师傅倒好茶水。</p>

“王师叔要不要来点茶叶？”</p>

王老师傅点头：“行，你看着放。”</p>

颜老师傅顿时开了句玩笑：“老王让状元伺候你喝茶，是不是不一样？”</p>

王老师傅也不气恼，反倒是笑呵呵：“正明是状元，但在我们面前毕竟是年轻晚辈嘛，给我倒杯茶老颜都心疼了？”</p>

老师傅们顿时都笑了，小会议室里气氛变得愉悦。</p>

冯正明倒好茶，坐下来脸上堆着笑容看向王老师傅。</p>

“真没想到，王师叔这次会带徒孙来参加比赛。”</p>

王老师傅感叹：“还是因为有你这个状元回来站台，现在都知道齐鲁的青年厨师烹饪技能大赛，是青年厨师展示自己的机会。”</p>

崔老师傅问：“老王你那两个徒孙看着手艺还真不错。”</p>

王老师傅脸上露出一丝丝小得意。</p>

“还行吧，本来他们算是我儿子的徒弟，为了来参加比赛，我给他们突击进行了一些训练，算是提升了一些水平，勉强跟得上。”</p>

冯正明赶紧笑着说：“王师叔太谦虚，他们哪里是勉强跟得上，我看他们两个手艺很扎实。”</p>

其他几位老师傅也都纷纷点头，都比较认同冯正明的判断。</p>

王老师傅看向冯正明：“朱旭也是我徒孙，他在你那，你觉得这次我带来两个，跟朱旭的手艺比，怎么样？”</p>

“要说实话？”冯正明故意小心翼翼先问了这么一句。</p>

王老师傅立刻表示：“当然说实话啊。”</p>

此时，在场的老师傅们都一起看向冯正明。</p>

朱旭，老师傅们可都不陌生。</p>

之前参加青年厨师比赛，朱旭的表现是大家有目共睹。</p>

只不过自从聚宾园关张，朱旭师父程国胜跟着聚宾园老板南下没了消息。</p>

朱旭也是进了冯正明的干饭铺，大家就没有怎么再接触朱旭。</p>

所以老师傅们还真是有些好奇朱旭现在的情况？</p>

冯正明见大家都好奇，他坦诚地说出对比。</p>

“王师叔，您带来的两位徒孙，他们的厨艺很扎实，但他们和朱旭的差距很大，现在朱旭在我沪城的店里，他是能独当一面。</p>

而且我觉得再给朱旭一些时间，他已经足以去担任大酒楼的主厨了。”</p>

冯正明这么一说，着实是让老师傅们都感到有些惊讶。</p>

孙老师傅还忍不住问了句。</p>

“你不会因为朱旭在你店里，故意这样抬高他吧？”</p>

冯正明笑了笑：“孙师叔您觉得我是那样的人吗？如果我真的有私心，那今年齐鲁餐馆推荐指南上，汇泉楼应该排在第一，我的几家分店都要上榜。”</p>

这话说的相当直白，但在场老师傅们也都很清楚。</p>

如果冯正明愿意那样去做，他确实能办到。</p>

不说别的，冯正明在齐鲁各地那些分店服务和口味上，确实都已经有资格上推荐指南，而且应该排在各地很靠前位置推荐。</p>

冯正明依旧坚守自己的底线，不让自己旗下所有分店和汇泉楼上推荐指南。</p>

王老师傅忍不住感慨：“想不到朱旭在你那，倒是找到了新出路。”</p>

冯正明再次开口：“路都是需要自己去走的，可能王师叔您会觉得程师兄他的选择不妥，我现在到沪城去开分店，我反倒是有些理解程师兄。</p>

我们是需要与时俱进，要能够跟得上时代，要了解现在顾客们口味喜好。</p>

当然我说的与时俱进，还是要先守好我们传统手艺。</p>

在扎实学好传统手艺基础上，才能去融合不同菜系，还有时代背景下新东西，开创出新的菜品出来，迎合市场需要。”</p>

听了冯正明的这番话，让老师傅们顿时全都频频点头。</p>

大家还是很认可冯正明的这番说法。</p>

崔老师傅笑着：“正明这几年走南闯北，理念上发生了不小变化，难怪你能在沪城把店经营的那么好，连在沪城的外国人都喜欢你的店。”</p>

在老师傅们的面前，冯正明也没有隐瞒，把自己西餐馆街上那家店一些理念说出来。</p>

“当初我到沪城，找合适的店铺时，我就专门去观察了一些沪城很多聚集最多人的地段，像是我那家西餐馆街上的店，就是我当时发现的。</p>

那条街不远处，是沪城那边的一处地铁站，周围有很多那种高楼大厦。</p>

我在那边仔细观察了很久，发现每天来往有很多沪城那边白领，还有很多外国人。”</p>

王老师傅奇怪：“你当时就想要做那些外国人生意？要跟那些西餐馆抢顾客？”</p>

冯正明点头：“是的，因为我的后厨团队里，有来自港城的江成哲。”</p>

在场老师傅们除了颜老师傅，听说江成哲加入冯正明后厨团队，都有些惊讶。</p>

“江成哲在你的厨师团队里？”</p>

“难怪了，有港城的厨师帮你，确实可以跟西餐馆竞争一下。”</p>

“江成哲在港城很出名，他虽然年轻，但是去过海外不少的餐厅进修，他确实会更加了解外国人的喜好。”</p>

冯正明解释：“实际上，沪城本地人口味，也是和海外有些贴近。”</p>

接着他把自己对西餐馆街那家店菜品的改良方式说出来。</p>

冯正明没有具体一道一道菜去介绍。</p>

他把自己改良菜品的方向和思路说出来。</p>

老师傅们是立刻就能明白。</p>

稍微一思考，老师傅们很认同冯正明的改良方式。</p>

整体烹饪的技法上，依然还是大部分遵从鲁菜技法。</p>

不过会在调味上做一些更贴近沪城和海外口味的改变。</p>

还有就是上餐的方式，是学习了海外很多街头快餐的方式上餐。</p>

一份一份给客人上餐，餐盘里是客人点的菜品，搭配上客人希望吃到的米饭、面条、土豆泥之类主食。</p>

是一种很海外简餐的方式上餐。</p>

但这种形式，恰好很符合在沪城外国人，以及那些总喜欢标榜学习海外生活白领的喜好。</p>

老师傅们确实没想到，冯正明可以用这样方式，把鲁菜推送给外国人。</p>

王老师傅听完了，看向冯正明流露出敬佩。</p>

“正明你或许真的会是那个彻底改变我们中餐的人啊。”</p>