第848章 省内的影响力

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省内的影响力

冯正明回到泉城，在过年之前，省里还有一些会议需要他参加。</p>

厨师协会的会议上，冯正明并没有过多发言。</p>

还是让几位老师傅多说，他更多是被一些年轻厨师围住问询。</p>

不少年轻厨师也都想要出去闯一闯。</p>

觉得冯正明能依靠鲁菜在沪城一下子开上四家店。</p>

那么自己为什么不可以去呢？</p>

很多年轻厨师们觉得，自己可以先从小店干起。</p>

或者是先去一些酒楼里试试看，积累了经验之后再尝试自己开店。</p>

对他们的疑问，冯正明给出算是比较中肯和实际的建议。</p>

“要去外地干，你们首先要明白一点，各地都有自己的饮食习惯，不可能所有地方的人都会喜欢我们鲁菜的口味。</p>

但是我们鲁菜的基本功是扎实的，往往鲁菜厨师出去基本功都要更好。</p>

所以你们要展现出鲁菜厨师的这个特点，用你们扎实的基本功去适应不同地方人的口味。”</p>

冯正明这么说，让有些年龄稍大厨师觉得奇怪。</p>

“冯状元你不是也在沪城开了四家店，都是做鲁菜的吗？说明鲁菜在外地还是有市场。”</p>

冯正明对这样的问题，也是感到有些无奈。</p>

“我在沪城的四家店，都是做了不少口味上的调和，我也在沪城吃过不少当地的馆子，还在街头上跟本地人一起吃他们本地的一些小吃。</p>

只是为了感受本地人的口味，还有就是在沪城很多外地人，甚至是海外来的人的口味。</p>

最后对多种口味进行调和，才有了我四家店里独特的口味。</p>

能够适应当地人，外地人，包括外国人的一些口味偏好。</p>

但是我不建议大家跟着这么去学，还是要坚守住自己的手艺。”</p>

冯正明不吝啬把自己的一些经验分享给大家。</p>

崔老师傅一语点破冯正明的一些经验不适用所有人。</p>

“他是全国状元，这次全国大赛他辞掉评委工作，后来都没有露过面，但他还是被很多人谈论，所以你们不能跟他学的。”</p>

崔老师傅的这话，让其他几位老师傅们也都纷纷笑呵呵表示赞同。</p>

冯正明也不好去反驳什么，崔老师傅说的确实是事实。</p>

颜老师傅接着也开口：“还是要按照他说的，手艺为先，只要手艺在，无论去什么地方，都会有口饭吃。”</p>

师父的话还是说的比较实在一些。</p>

冯正明也很认同师父的话。</p>

虽然因为冯正明的成功，让很多人心里多少都有些更高追求。</p>

试问谁不想和冯正明一样，可以在其他城市，尤其是在沪城那样大都市开多家分店？</p>

不过大家也知道崔老师傅说的没有错。</p>

冯正明的经验不是别人可以学的。</p>

或许今年的全国大赛开始前，很多人也会有想要全国大赛上像是冯正明一样拿下状元，然后可以学他的办法去做自己店。</p>

只可惜，第四届的全国烹饪技能大赛，首先从赛制上就算是断绝个人出头机会。</p>

全国烹饪大赛除了个人赛之外，还有团体赛和大众筵席菜两项比赛。</p>

团体赛是一些知名酒楼后厨团队参加的比赛。</p>

大众筵席赛也和团体赛类似，只不过参赛的大部分是酒店，也都是以筵席的形式进行比赛。</p>

这两项的比赛，推出了一些知名酒楼的厨师团队，尤其是不少京城酒楼的后厨团队。</p>

还有就是把各家酒店推出的一些筵席进行了大力宣传。</p>

全国大赛这样设计，本意是想要更好宣传中华美食的文化。</p>

只是这样一来，团体赛和大众筵席赛明显是更加有看头。</p>

导致了个人赛反倒是没有太多人去关注。</p>

再加上冯正明在杭城点破一些个人赛中上不得台面的东西。</p>

也是很自然导致个人赛的权威性跌落谷底。</p>

结果就是，第四届全国烹饪大赛过后，几乎没有多少人讨论个人实力强的厨师。</p>

反倒是更多人因为看了团队赛和大众筵席赛后，计划要去尝一尝这两项赛事获奖的那些酒楼和酒店。</p>

其实冯正明和老师傅们交流过，大家都觉得这可能也是主办方希望看到的。</p>

毕竟第四届的比赛，为了能够把比赛办大，是通过招标形式，给比赛拉了不少的赞助商。</p>

有了赞助商，比赛变得更加商业化，自然也就需要有更多商业元素。</p>

只不过，在冯正明看来，这样的做法，无疑是自己把全国大赛的口碑和权威性大打折扣。</p>

所以全国大赛结束后，也就并没有再涌现出像是冯正明这样的名厨。</p>

或者应该说，一些人并不希望再有冯正明这样抢眼个人厨师出现。</p>

取而代之，是那些获得团体赛和大众筵席赛的酒楼和酒店。</p>

他们后厨的地位也随之水涨船高了。</p>

苏老师傅提起全国大赛也是颇有些无奈。</p>

“聚丰德派出了团队去参赛的，结果最后不敌京城的几家。”</p>

冯正明还是听得出来，苏老师傅嘴上没有说，但话音里充满了不服气。</p>

可是比赛结果已经出来，即便是心里不服，也是无可奈何。</p>

崔老师傅倒是比较看得开一些。</p>

“哈哈哈，老苏你看开点，毕竟我们鲁菜还有正明这样一位状元撑着场面，比其他菜系还是要好一些的。</p>

而且正明现在的名气很大，这也是为什么全国大赛有意弱化个人赛的原因。”</p>

冯正明一脸无辜：“也不是我要让全国大赛这样改变赛制。”</p>

崔老师傅点头：“当然不是你让他们改的，但改是因为你，你的出现打破了某些主流的东西，所以啊，主流要巩固一下自己的地位。”</p>

颜老师傅跟着说：“很多东西不是你想不想，是你的出现打破了一些规则。”</p>

苏老师傅再次开口：“可不是，你走出另一条路，关键你走通了，还提升了自己的影响力，那就不能再给其他人走的机会。”</p>

冯正明被老师傅们说的心里多少有些小小的惊讶。</p>

现在他似乎明白，师父当初一直跟他们师兄弟强调的要低调是什么意思。</p>

有些东西你一旦高调了，影响到原先规则，会成为一些人眼中钉。</p>

不过冯正明已经不在乎某些针对了。</p>

“师父，各位师伯、师叔，你们别担心，我们齐鲁的青年厨师烹饪技能大赛还是照常举办，只要我们守住我们的东西，那就足够了。</p>

之后我可以再开一些店，让那些有能力的青年厨师，都能有地方施展自己的能力。</p>

我相信，不久的将来，我们鲁菜酒楼会在国内很多地方重新撑起门面。”</p>

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