第900章 招聘新学徒第二更，求订阅）

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选料的时候会不会注意不能浪费材料？</p>

还有切配过程中，是不是会考虑到节省原料？</p>

以及切的过程里刀功好坏。</p>

还有切配结束后，会不会顺手把菜墩和菜刀清理干净？</p>

烹饪的过程中也是会观察他们每一步细节。</p>

能不能掌握好油温？</p>

是不是能保证需要滑油菜码火候？</p>

最后才是看一道菜的成品，能不能达到考核的要求。</p>

一整套考核下来，冯正明专门准备了一张表格。</p>

上面会有不同步骤的分数。</p>

他、江成哲、孙海、夏蕙、管伟、朱旭、张磊都是分别进行观察打分。</p>

观察下来，冯正明也不得不承认，跟了师父的学徒厨子确实要比从职校刚毕业的要更加注重各种细节。</p>

毕竟那些大师傅们自己也会严格要求徒弟。</p>

尤其是经常给大师傅打下手，如果不按要求把细节做好，可能轻则被骂，重则被打。</p>

因此这些跟过大师傅的学徒厨子，在细节上可以说做的都非常好。</p>

当然，一些职校刚毕业的学徒，他们细节也能做的很好。</p>

这方面应该是在职校里，老师也教过他们。</p>

有一些学徒，从他们一进后厨东张西望的样子。</p>

到他们无论是切墩还是做菜，也都是歪歪扭扭做派。</p>

有几个都没有做完，就被叫停了。</p>

“行了，你们几个不用做了，你看看你们的样子，你们什么时候见过后厨里的厨师像是你们这幅样子？</p>

不是没精打采，就是从进后厨开始就东张西望，站墩也没有一个站墩的样子。</p>

切墩更是连刀都拿的不对了，赶紧的别在这耽误后面人时间。”</p>

这个站出来叫停的人不是别人，正是夏蕙。</p>

其他人也都看不顺眼，只是大家都没有直接开口叫停。</p>

夏蕙完全看不下去，也不惯着这些人，开口叫停他们把人赶出去。</p>

面对这种情况，那几个学徒面面相觑，一时之间不知道该怎么办？</p>

还是冯正明进来喊了一声：“评委都发话了，你们几个出来吧，回去好好练练，先把自己的体态给练好了，别一个个搞得好像是老油条一样。”</p>

冯正明一发话，几个学徒只能是乖乖离开。</p>

接着冯正明对江成哲他们说：“你们竟然让夏蕙开口？怎么？都怕得罪人？”</p>

包括江成哲在内，几个人都被冯正明话说的不好意思。</p>

有了夏蕙打样，接下来考核倒是非常顺利。</p>

最终被选中的有47人算是综合得分最高的。</p>

从他们的手艺上来看，确实都能把考核的菜做好，只是经验上都显得非常欠缺。</p>

最明显就是火候的把握和调味上，几乎没有一个能拿捏的很精准。</p>

冯正明在考核完毕，其他来应聘的学徒都走后。</p>

他立刻给被留下47人上了第一课。</p>

“这个发给你们的小勺，以后你们都要随身带着，我给你们发的学徒围裙上，有地方专门可以放这个小勺子。</p>

之所以让你们随身带着这个小勺子，是让你们记住，做菜调味的时候，你们要随时自己去尝味道。</p>

不要看着上灶的大师傅们可以凭借经验，对调味信手捏来就觉得你们也能办到。</p>

告诉你们，今天你们被留下，只是因为你们做的比其他人好，不代表你们做的合格。</p>

光是一个调口上，你们全都不合格。”</p>

冯正明给上了这一课，很快按照他的要求，分发给47个人的小勺和围裙一起送来。</p>

尽管第一课就被训了，但是被留下的学徒还都挺高兴。</p>

毕竟他们心中几乎都对冯正明充满了崇拜。</p>

推荐他们来的大师傅和老师，都和冯正明的关系很好。</p>

所以平时没少在他们面前拿冯正明如今的成就举例。</p>

尤其是职校的老师，更是已经把冯正明当成上课必须要拿出来说的人。</p>

接下来冯正明把人分成四组，分别去四家店里实习。</p>

“为期两周时间，希望最后你们能被店长留下。”</p>

四十七个人也都纷纷表示一定会好好努力。</p>

一下子多了四十七个学徒，让冯正明四家店后厨里人员配置相当充裕。</p>

被留下的47人虽说经验不足，但是基本功上都算是很好。</p>

进入四家店后厨，明显给四家店后厨原有人员减轻不少压力。</p>

冯正明也没有过多去过问其他三家店的情况。</p>

他这边更多也都是交给江成哲和夏蕙带着新学徒。</p>

因为人手充足，冯正明自然抽出时间，开始寻觅合适开高级餐厅的地方。</p>

同时，冯正明也在联系一些各地菜系里，新兴崛起的一些年轻厨师。</p>

以期望之后自己高级餐厅开起来，可以邀请他们加入自己。</p>

首先冯正明就是从沪城本地的本帮菜开始找。</p>

还不知道冯正明要做的什么？本帮菜大师傅们还纷纷给冯正明进行推荐。</p>

告诉他哪个年轻厨师现在展现出的一些潜力。</p>

冯正明就主动跟对方接触，在交流中也或多或少流露出一些，邀请的意思。</p>

获得冯状元的邀请，那肯定是很多年轻厨师非常乐意的。</p>

就这么在暗中接触下，冯正明还真就联系好几位沪城的年轻厨师。</p>

只不过世上哪有不透风的墙？</p>

他暗戳戳联系优秀年轻厨师的消息，很快就被传播开了。</p>

让一群给他介绍年轻厨师的老师傅和大师傅们都有点哭笑不得。</p>

不得已，老师傅们出面找冯正明谈了谈。</p>

表示如果冯正明真的缺人手，也不能这样明目张胆的背后挖人。</p>

冯正明只是很平淡的回应：“无论多优秀的青年厨师，如果他们一直在自己师父手底下，永远也不可能真正成长起来。</p>

我找他们是给了他们更好的机会，让他们有机会超越自己的师父，也能够成为大师傅。</p>

这不是更好的促进了，我们青年厨师的进步吗？”</p>

得到冯正明这样回应，让老师傅们顿时有点拿他没办法。</p>