第501章 泰潮双鲜

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“通过更加重的风味加快腌制速度吧，又能让最后的成品不会过于刺激味蕾，这种把握，恐怕只有绘里奈可以做到了。”薙切仙左卫门笑呵呵得看着自己的孙女，脸上满满的都是自豪。

他对现在的绘里奈真的很满意，能在这么短的时间内，完成一道新菜品的构建，而且还能主动考虑与后续队友的配合，这和以前的她可谓是有些天差地别了。

未食先嗅，香茅的柠檬草气息混着缅芫荽的野性草本香，如骤雨过后的东南亚丛林，潮湿中裹挟阳光炙烤的热烈感，潮汕老鱼露的陈酿咸鲜与北海虾酱的海洋发酵味，暗涌着类似老火腿的醇厚底调，为鲜味锚定深度，炸黄葱脆丁的焦葱香与香茅脆丝的酥脆草本香，也在鼻腔形成脆香的冲击。

入口瞬间，青柠汁的酸是第一重冲击，不是尖锐刺痛的酸，而是带果皮精油香气的鲜活酸，如闪电般瞬间唤醒沉睡味蕾。

斑节虾的甜鲜与小章鱼的弹鲜同步爆发，配合鱼露的海洋咸鲜、虾酱的发酵浓鲜，形成三重鲜味的浪潮，首先是斑节虾肉身被腌汁逼出的原始清甜；随后小章鱼吸盘吸附的腌汁鲜提供发酵酱的复合鲜味；最后青木瓜沙律中鱼露的余鲜。

而黄冰糖的焦糖甜藏于酸鲜之后，如热带水果的回甜，为味觉装上了缓冲垫，避免酸咸过度刺激。

随着咀嚼，斑节虾尾壳轻磕牙齿的“咔”声，虾肉弹嫩如果冻，小章鱼韧弹对抗牙齿时释放更多鲜味，三重口感递进如海浪拍岸。

青木瓜丝经盐抓后保留的纤维脆感，混着樱桃番茄的软嫩，在口腔中形成脆软的鲜明口感对比。

香茅脆丝咬碎时迸发的草本香、黄葱脆丁的焦香回甘，为整道前菜画上香酥句点。

咽下后，青柠与鱼露的酸鲜在喉头轻痒，催促食客立即吃下一口，香茅与缅芫荽的辛香残留鼻腔，如东南亚季风拂过。

“好啊，真好啊！绘里奈，这道菜应该不是你现场构思出来的吧？”光着身子的总帅抱着双臂，笑着问道，自己的孙女他还是了解的，虽然现在的实力很不错，但是在这么短的时间内构建出一道风味如此优秀的菜品，还是有些勉强了。

“是的，前几天我在脑海里构建了很多菜品，这是其中一道，所以才能在这么短的时间之内完成烹饪。”绘里奈看着面前的评委们个个露出沉醉的表情，脸上的表情更加轻松了。

“我说薙切老爷子，你家孙女手艺这么好，怎么一直藏着啊！”回过神来的蒙福尔公爵用力拍着总帅的后背，“以前她来欧洲，只进行菜品品鉴，还没怎么见她做过菜，要知道她有这个手艺，我早就要将她请去进行菜品烹饪了！”

绘里奈笑着摘下了自己的厨师帽，用力一甩金色秀发，叉着腰开口：“招待不周！”

“她说的都是我的词啊！”休息区，幸平创真的叫声传了出来。