第520章 构筑（上）

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理性即永恒。

墙上悬挂的，是出自那位宫廷建筑师先祖留下的祖训。

作为参与过设计凡尔赛宫剧院、小特里亚农宫的建筑师，那位祖先将洛可可的繁复精雕转化为新古典主义的对称简约，坚信数学的美是建筑的最终解，并贯彻这一理念，参与了巴黎协和广场规划，奠定现在法式城市美学基调。

之后这个家族里更是人才辈出，有人参与了凯旋门星形广场结构计算与杜乐丽宫拿破仑寝殿的设计，有人主持过巴黎王子公园体育场，有人甚至把事业开拓到了中东国家，帮那边的王室修建宫殿。

而相比较之下，马丁的父亲成就相对低了一些，他只是一个主持了巴黎老佛爷百货穹顶修复，改造了波尔多保障房，获得过欧盟建筑奖的普通设计师了。

所以马丁一直都是在各种祖辈们的故事里长大的，而且从小就展示了与众不同的天赋，搭积木都比同龄的小朋友快很多，而且搭建出来的结构复杂精巧，根本不像是小朋友搭积木能完成的作品。

这个发现让马丁的父亲十分激动，他深信自己的家族事业会被自己这个儿子推上一个新的高峰。

所以，马丁至今都记得，当他告诉自己的父亲，他要进入蓝带学院学习烹饪的那一天，没有丝毫意外，父子大吵了一架。

不过马丁除了建筑天赋，还继承了家族的另一个特点，固执，在长达将近半年的对峙之后，马丁还是获得了胜利，进入了蓝带学院的甜品部进行学习。

事实证明，他的天赋并不只存在于建筑方面，在甜品烹饪方面也是个天才，明明之前只是自学的爱好，在进入学院完成系统性学习之后，他的水平飞快进步，只用了一年左右的时间就拿到了圣灵勋章。

当他佩戴者勋章，回家给父亲制作了一道甜品之后，他终于获得了父亲的认可，而那道做给父亲的甜品，名为【构筑】，这也是他今天要在现场进行烹饪的甜品。

基底同样用到了黑巧克力，在这一方面，他和才波朝阳竟然意外得想到一起去了。

将巧克力切碎隔水融化，随后保温在四十五摄氏度备用，同时用冰水泡软吉利丁，挤干备用。

取过一口锅，在牛奶中加入转化糖浆煮至七十摄氏度，离火加入吉利丁搅融，分三次倒入巧克力中，每次用均质机垂直乳化。

“咦？那个机器是什么呀？”吉野悠姬好奇向身边的爱丽丝询问道。

“均质机，通过机械力将液体中的颗粒液滴细化并均匀分散的工业设备。”爱丽丝倒是一眼就认了出来，“这东西在工厂里还是很常见的，食品、制药、化工、生物技术等等领域都有使用，不过在厨房里这种规格的均质机还是比较少见的。”

吉野悠姬忍不住吐了吐舌头：“我都快听不懂了…”

“其实道理也挺简单的，就是在机器内部快速加压之后瞬间泄压，利用剪切力、空穴效应和撞击力完成…”爱丽丝还想继续说，却被吉野悠姬直接捂住了嘴。