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“没关系的,我主要是想确定点东西。”小姑娘弯眼笑笑,遂伸手自匠人们刚炒完的那一笸箩茶叶里随便捏了两片,放进口中嚼了嚼。
嗯,确实是挺涩嘴的,扎得她舌根子都有点疼。
但炒青时闻到的那股子兰香不见了,茶成入水后泡出来的那点林檎果韵也没尝到。
程映雪慢慢品着那茶叶的味道,半晌方在那茶渣被她吐出后,隐约尝到了些许她想找的兰香——但那就不像是炒茶时留下来的了,更像是茶水入喉后返上来的一点余韵。
再看看这个刚萎凋好的茶叶……
同伍友讨了杯白水漱过口了的小姑娘定了定心神,旋即重新往嘴里送进了两片新叶。
这次那没炒散的青草气自她喉头直门窜上了脑门,她被顶得险些怀疑自己是不是突然变了物种,但不多时,那青草味便被那她久寻不得的丰郁兰香给取代了。
对对对,就是这个!!
果然是炒制的时候出了问题!
找到了一部分问题根源的程映雪霎时亮了眼睛,当即又捏了两片叶子,转头将之递给了那胖掌柜:“伍掌柜,您尝尝,看这叶子有没有什么特别的!”
“吔?茶叶能有什么特别的……容伍某试试。”伍友丈二和尚摸不着头脑,下意识便循着小姑娘说的拈了那茶叶。
入口的草味儿差点将他的脸顶皱成了只薄皮大馅新出炉的包子,那胖掌柜刚想张嘴控诉这小妮子坑煞他也,他那注意力便陡然被后返出来的兰香给吸引住了。
“咦?这茶叶嚼久了怎么这么香啊?”伍友满目迷茫,说着近乎本能地又嚼了嚼,“这味道快赶上咱们在杀青时闻到的那个了。”
“是的,我也这么觉着。”程映雪颔首,“其实这股兰香,我在方才喝茶的时候就注意到了,且除了它,您这产出来的茶叶喝久了,还能品出来些林檎的果味。”
“不过,这些味道存在的时间都不大久,基本茶凉了就会被软枝茶里自带着的那股药气给掩盖住,所以您平常喝惯了自家产出来的茶叶,可能没注意到。”
“但我今天是头回尝见您这茶叶,这两股特殊的味道也就显得格外显眼,于是我猜测,许是您这茶山里长出来茶种生来自带几分花香,只是在炒制时被散掉了。”
“是以,程某才突然提出要来这茶灶间——自然,那会我是不能确定您这究竟是哪一步开始出的问题,但现在程某大约找到了,是炒青。”
再度清干净自己口中茶渣的小姑娘气定神闲:“咱们在杀青时就有过一次香气的破坏式逸散,这导致我们在二次炭焙时那茶叶散发出的香气大不如前。”
“倘若能解决了这个问题,那我们或许便能有法子留存住您这茶叶里天成的那股兰韵花香——如此一来,这‘兰香’,自也能成为咱们新茶的一大特色卖点了。”
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