第518章 萨赫蛋糕佐波特酒梨与玫瑰酸奶酱（上）

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走在上台的台阶上，才波朝阳又扭头看了一眼身后的休息区，几个人倒也是都在关注着他这边的状态。

他其实到现在也没有觉得自己和这个队伍有什么太过强烈的归属感，但是一步步走到比赛场地中央时，他感觉自己灵魂深处的什么东西被重新唤醒了。

低下头看了看自己的手，他终于意识到自己一直失去的方向是什么了。

其实很简单，他并不是一定要赢，但是他绝对不想输，一直以来，他都只是他不希望端出比别人差的菜品来罢了。

“唉，这么说来的话我不是就更显得小丑了吗？”想通了这一点之后，才波朝阳苦笑出声，为了自己的这种心态，干了那么多离谱的事情，结果最终依旧无法取得胜利。

“怎么了？”上场的马丁似乎并不奇怪自己会被选到制作甜品，看来之前这种事也是经常发生，他现在对面前这位名气很大的家伙着实有些好奇。

才波朝阳，在西方美食界确实名气很大，主要是那一场和城一郎的对决太过于出名了，让很多人都记住了这个年轻人。

“没什么。”才波朝阳摇了摇头，“走吧，我们去选择食材吧。”

往食材库走去的路上，才波朝阳只觉得每一步迈出去，都能感受到自己的脑海中有无数的搭配被组合出来，又随着下一步迈出被逐一否定，最终，一道甜品在他的脑海中定型下来。

萨赫蛋糕，奥地利国宝级甜点，被誉为维也纳的味觉象征，与德国黑森林蛋糕、意大利提拉米苏齐名，算得上是一道知名甜品了。

而这道甜品诞生的历史其实也很有戏剧性，感觉像是某些美食小说或是漫画中会出现的剧情。

1832年，奥地利首相梅特涅伯爵举办了一场宴会，结果就在宴会前夕，甜点主厨突发疾病卧床不起，当时年仅十六岁的学徒弗朗茨·萨赫临危受命，以巧克力蛋糕夹杏子酱的创新组合惊艳全场。

实际上这种使用黑巧制作的蛋糕并不会特别甜，反而苦味比较重，再加上杏子酱的酸味，使得这道甜品实际上味觉层次十分丰富，作为这次套餐的结局恰到好处，使得整个菜品获得一个悠长的回响。

当然了，当时这道甜品一时之间出名更多的是因为无防腐剂时代可保存两周，成为当时食品保鲜奇迹。

后来弗朗茨之子爱德华于1876年创立萨赫酒店，将蛋糕商业化，经过一代代厨师们的不断改进，再加上与德梅尔咖啡馆时长超过三十年的甜品竞赛，让这道甜品完成了真正的蜕变，成为了今天的国民甜品。

回来之后的才波朝阳将一大块黑巧克力切碎隔水融化，水温控制在八十摄氏度左右，随后取出放在一旁降温。

随后的动作就一定要快了，需要在巧克力凝固之前完成其他操作，将黄油加糖打发至羽毛状，随后分次加蛋黄搅匀。最后拌入巧克力液，此时的巧克力液差不多就有四十摄氏度左右。

将面粉、杏仁粉、可可粉、盐混合过筛，分，次拌入黄油糊，用刮刀翻拌至无干粉。

刚才分蛋黄时剩下的蛋白也不要浪费，加一撮盐打至硬性发泡，也就是将盆倾倒也不会流动的程度后筛入低筋面粉，分两次拌入蛋白霜，同时呈J字形翻拌防消泡。